Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- ½ arancia preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- 60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 100 g di scalogno a pezzi
- 40 g di burro a pezzi
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli
- 100 g di vino bianco secco
- 680 g di acqua
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- 2 pizzichi di sale
- 500 g di filetti di salmone fresco senza pelle deliscati
- 80 g di panna (min. 30% di grassi)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 504 kcal / 2108 kJ
- Protein
- 21.5 g
- Fat
- 25.7 g
- Carbohydrates
- 46.8 g
- Fibre
- 1.5 g
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