Crème de courgette et noix de cajou sans cuisson

Name: Crème de courgette et noix de cajou sans cuisson
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 200 g de noix de cajou; 40 g de carotte; 500 g de courgettes; ½ gousse d'ail; 10 g de ciboule; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 10 - 15 g de sel; 1 - 2 pincées de poivre noir fraîchement moulu; 50 g de tomates séchées à l'huile; 50 g d'olives noires dénoyautées

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 15 min

Serving size 4 portions

Ingredients

500 g d'eau
200 g de noix de cajou, non salées et préalablement mises à tremper dans de l’eau
40 g de carotte, coupée en morceaux (3-4 cm)
500 g de courgettes, coupées en morceaux (3-4 cm)
½ gousse d'ail
10 g de ciboule, coupée en morceaux (2-3 cm), trempée au préalable dans un mélange d'eau et de vinaigre et égouttée
20 g d'huile d'olive extra vierge
10 - 15 g de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
50 g de tomates séchées à l'huile, bien égouttées
50 g d'olives noires dénoyautées, coupées en rondelles

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1740 kJ / 416 kcal
Protein: 13 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 30 g