Skip to main content Search
Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga
4.7 9 rating
Prep. 15 min
Total 45 min
6 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Ripieno
  • 500 g di acqua
  • 300 g di asparagi verdi a tocchetti
  • 30 g di pecorino a pezzi
  • 1 scalogno
  • 3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 180 g di ricotta di pecora
Ravioli
  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 15 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
  • 30 g di burro morbido, a pezzi
  • 1 cucchiaio di bottarga

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 369.3 mg
Protein 16.1 g
Calories 1762.7 kJ / 421.3 kcal
Fat 20.7 g
Fibre 2.9 g
Saturated Fat 8.1 g
Carbohydrates 43.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Colori di primavera 5 Recipes
Italy
Di stagione 10 Recipes
Italy

You might also like...

Cappellacci al gorgonzola e verza

4.4(16)

1 h 20 min

Schlutzkrapfen (ravioli di magro alla tirolese)

4.5(6)

1 h 30 min

Filetto di coniglio con salsa alle prugne

3.3(3)

2 h

Lasagne asparagi e funghi

4.7(46)

2 h

Cannelloni di grano saraceno e zucca

3.9(7)

1 h 15 min

Ravioli di pesce spada ai pistacchi

4.6(25)

2 h

Tartellette alle fragole

4.4(7)

1 h 20 min

Ravioli al radicchio

3.8(14)

1 h 10 min

Cannoli siciliani (alla maniera de i Soprano)

3.7(26)

1 h 5 min

Pan coniglio

4.7(32)

5 h 5 min

Ravioloni neri ripieni di branzino

4.6(16)

1 h 45 min

Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

4.2(18)

1 h 30 min