Pollo frito y gofres

Para rebozar

• 200 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de curry en polvo
• ½ cucharadita de pimienta de Cayena molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de eneldo seco

Pollo

• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de mejorana seca
• 1 cucharada de estragón seco
• 1 cucharada de eneldo seco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 240 g de harina
• 120 g de maicena
• 400 g de agua
• 4 cuartos traseros de pollo con piel (separados los muslos de los contramuslos)

Gofres y fritura

• 120 g de leche
• 10 g de levadura prensada fresca
• 40 g de azúcar
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos de 2 cm
• 300 g de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 100 g de azúcar perla
• 500 - 600 g de aceite para freír
• 1 chorrito de aceite para engrasar (o en spray)
• jarabe de arce para servir