Gnocchi au safran et sauce à la salade de Trévise

Gnocchi au safran et sauce à la salade de Trévise

4.8 5 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
4 portions

Ingredients

Les gnocchi
  • 1000 g d'eau
  • 2 pincées de sel
  • 800 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en rondelles (2-3 mm)
  • 300 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 10 g de beurre doux
  • 1 dose de safran
L'assaisonnement et la cuisson des gnocchi
  • 300 g de salade de Trévise lavée et essorée
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts et un peu pour la cuisson des gnocchi
  • 1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • eau pour la cuisson des gnocchi
  • 20 g de lait
    30 g de ricotta fraîche, bien égouttée (ou crème)
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé

Difficulty

medium


Nutrition per 1 portion

Calories 550 kcal / 2301 kJ
Protein 18.5 g
Fat 14.7 g
Carbohydrates 91.6 g
Fibre 7.7 g

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