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Mont Blanc mini
Prep. 45 min
Total 6 h
12 unidades
Ingredients
Galletas de sablé bretón
-
125 g de mantequilla
-
120 g de azúcar
-
2 yemas de huevo
-
190 g de harina de repostería
-
1 pellizco de sal
-
1 sobre de polvo de hornear (15 g)
Merengues
-
2 claras de huevo
-
100 g de azúcar
Mousse de vainilla
-
2 hojas de gelatina
-
250 g de nata (35% de grasa) muy fría
-
250 g de leche
-
2 huevos
-
30 g de maicena
-
75 g de azúcar
-
1 vaina de vainilla (abierta en 2 y las semillas raspadas)
Crema de castañas
-
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
-
1 bote de crema de castañas dulce (aprox. 400 g)
Montaje
-
12 castañas en almíbar
-
perlas de azúcar
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Protein
6.3 g
Calories
2447.1 kJ /
585.4 kcal
Fat
29.6 g
Fibre
1.5 g
Carbohydrates
73.4 g
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