Feine Königsberger Klopse

Feine Königsberger Klopse

2.9 96 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Kalbsfleisch, sehnenfrei, in Stücken (3 cm), aus der Schulter, angefroren
600 g
Bacon in Stücken
20 g
Sardellenfilet, in Öl abgetropft
2
Schalotten
80 g
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
6 Stängel
Butter weich, und etwas mehr zum Einfetten
60 g
Brötchen, vom Vortag in lauwarmem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
1
Ei (Kl. M)
1
Muskatblüte (Macis), gemahlen
1 TL
1 TL Muskat, gemahlen
Zitrone Bio, 2 EL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
5 Prisen
Zwiebeln halbiert
80 g
Mehl
30 g
Weißwein, trocken
100 g
Milch
100 g
Kalbsfond
300 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Nelke
1
Sahne
250 g
Kapern klein
40 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 395 kcal / 1655 kJ

Protein 34 g

Fat 24 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN - Sonderheft 3/2017 81 Recipes
Germany

You might also like...

Königsberger Klopse mit Kartoffeln

Königsberger Klopse mit Kartoffeln

45 min

Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Kalbsfilet

Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Kalbsfilet

1 h 20 min

Sauce Hollandaise mit Varianten

Sauce Hollandaise mit Varianten

10 min

Eier in Petersiliensauce

Eier in Petersiliensauce

1 h

Rindfleisch-Wirsing-Eintopf mit Tomatenbröselei

Rindfleisch-Wirsing-Eintopf mit Tomatenbröselei

3 h

Thüringer Klöße mit Rahmchampignons (Thüringen)

Thüringer Klöße mit Rahmchampignons (Thüringen)

2 h

Hähnchen-Ragout

Hähnchen-Ragout

45 min

Königsberger Klopse vom Kalb

Königsberger Klopse vom Kalb

1 h

Birnen, Bohnen und Kassler

Birnen, Bohnen und Kassler

50 min

Buletten mit Pilzrahm

Buletten mit Pilzrahm

1 h

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

1 h 20 min

Senfeier

Senfeier

1 h 5 min