Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g Kalbsfleisch, sehnenfrei, in Stücken (3 cm), aus der Schulter, angefroren
- 20 g Bacon, in Stücken
- 2 Sardellenfilet, in Öl, abgetropft
- 80 g Schalotten
- 6 Stängel Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 60 g Butter, weich, und etwas mehr zum Einfetten
- 1 Brötchen, vom Vortag, in lauwarmem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
- 1 Ei (Kl. M)
-
1
TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
or 1 TL Muskat, gemahlen - 1 Zitrone, Bio, 2 EL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 1 ½ TL Salz
- 5 Prisen Pfeffer
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Mehl
- 100 g Weißwein, trocken
- 100 g Milch
- 300 g Kalbsfond
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Nelke
- 250 g Sahne
- 40 g Kapern, klein
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1655 kJ / 395 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 24 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Hühnertopf à la Frikassee
1h 15min
Leipziger-Allerlei-Frikassee mit Huhn
45 min
Gefüllter Blumenkohl
1h 20min
Königsberger Klopse mit Kartoffeln
45 min
Hühnerfrikassee
1h 20min
Hähnchen-Ragout
45 min
Porree-Hackfleisch-Suppe
35 min
Geflügelleber-Mousse zu Brioche
2小時
Königsberger Klopse vom Kalb
1h
Buletten mit Pilzrahm
1h
Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse
10 分
Sauce Hollandaise mit Varianten
10 分