Skip to main content Search
Brocéliande

Brocéliande
No ratings
Prep. 1 h
Total 10 h
6 portions
Sign up for free

Ingredients

La crème citron
  • 80 g de jus de citron
  • 20 g de crème, 35 % m.g.
  • 2 œufs
  • 95 g de sucre
  • 10 g de fécule de maïs
  • 20 g de beurre
La mousse choco-caramel soufflé
  • 4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g de crème, 35 % m.g.
  • 100 de chocolat au lait saveur caramel, en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g d'eau
Le crumble sésame noir
  • 50 g graines de sésame noir
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 g de sucre
La glace au chocolat noir extra
  • 160 g de lait
  • 10 g de poudre de lait
  • 40 g de crème acidulée, toutes sortes
  • 40 g de sucre
  • 20 g de miel
  • 40 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
La branche en chocolat
  • 100 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
  • 50 g d'eau
  • 100 g de glaçons
Le dressage
  • 100 g de chocolat noir en morceaux
  • 1 bouquet de menthe fraîche

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 15 g
Calories 3788 kJ / 909 kcal
Fat 58 g
Carbohydrates 80 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Passionnément chocolat 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Tarte à la courge

No ratings

Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle

1.0(1)

2 h 5min

Croquant au chocolat

4.0(4)

15 h

Charlotte au chocolat et à la banane

1.0(1)

24 h

Biscuits fourrés type Oréo®

4.3(8)

3 h 50min

Cake au chocolat et gingembre confit

3.0(2)

1 h 30min

Choco-praliné abricot

No ratings

Amandes cacao moka

2.8(6)

50min

Pain ciabatta

3.7(7)

1 h 45min

Pâte de base pour pain

2.6(5)

24 h 30min

Focaccia aux anchois

4.0(3)

1 h 45min

Pavlova gourmande aux fruits rouges

4.0(1)

5 h 30min