Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Guacamole
- 3 rametti di coriandolo fresco (vedere consiglio)
- ¼ di cipolla rossa (circa 10-15 g)
- 300 g di avocados (2 avocados), freschi
- 120 g di pomodoro (circa 1 pomodoro), in quarti e senza semi
- 1 cucchiaio di peperoncino jalapeño, in scatola, sgocciolato e a fette (optional)
- 1 - 2 cucchiai succo di lime (circa 1 lime), a seconda del vostro gusto personale
- 1 pizzico di sale + q.b.
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
Pollo al coriandolo e jalapeño
- ½ cucchiaino di pepe di Cayenna + q.b.
- ½ cucchiaino di semi di cumino
- ½ cucchiaino di origano, secco
- ½ cucchiaino di paprica dolce
-
1
cucchiaino di aglio granulare
or ½ spicchio di aglio - ½ cucchiaino di cannella
- 500 g di carne di pollo, senza pelle, disossata, tagliato a striscioline (2-3 cm)
- 5 rametti di coriandolo fresco (vedere consiglio)
- 1 cucchiaio di peperoncino jalapeño, in scatola, sgocciolato e a fette + q.b. per guarnire
- 40 g di succo di lime (circa. 2 limes)
- 50 g di miele
- ¼ di cucchiaino di sale
Insalata calda di freekeh
-
250
g di freekeh (vedere consiglio)
or 250 g di chicchi di grano duro, precotti (es. Ebly®) - 1000 g di acqua
-
1
cucchiaio di dado per brodo vegetale
or 1 cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) - 80 - 100 g di peperone rosso, senza semi e tagliato a pezzi (1-2 cm)
-
100
g di noci di macadamia, tagliate a metà
(optional)
or 100 g di noci del Brasile, tagliate a metà (optional) - ½ cipolla rossa, finemente affettata
-
2
pannocchie, solo i chicchi
or 400 g di mais dolce in scatola, scolato - 3 rametti di coriandolo fresco, sole le foglie, tritate grossolanamente
- 1 pizzico di sale + q.b.
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
- 1 insalata scarola, piccola, le foglie separate, per guarnire
- 100 g di panna acida, per guarnire (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4457 kJ / 1061 kcal
- Protein
- 42.7 g
- Carbohydrates
- 83.4 g
- Fat
- 60 g
- Fibre
- 12.1 g
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