![Omelette norvégienne revisitée Omelette norvégienne revisitée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/057C9F06-F0B7-4800-9FD2-23AA286B0A03/Derivates/41ec298a-4211-403e-baee-c6f80aee957b.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La glace vanille
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille) et un récipient d'eau froide
- 300 g de lait
- 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- ½ gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur et égrainée
- 5 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre en poudre
Le pain de Gênes
- 250 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 300 g de sucre en poudre
- 200 g d'amandes en poudre
- 6 œufs
- 80 g de fécule de maïs
- 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
- 10 g de Grand Marnier®
La meringue et finition
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 60 g de Grand Marnier®
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3754 kJ / 898 kcal
- Protein
- 14.9 g
- Carbohydrates
- 87.9 g
- Fat
- 54.1 g
- Fibre
- 3.4 g
In Collections
Alternative recipes
Pâte à chou
2h
Saint-honoré au citron
2小時 25 分
Iles flottantes
1h
Chouquettes à la crème pralinée
2h 15min
Mini-saint-honoré
2h
Meringue italienne
30min
Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard
3h 15min
Baba au rhum
3h
Saint-honoré - Bruno Dinel
2小時 20 分
Paris-brest en bouchée
2h 35min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Crème anglaise
10min