Cheesecake fraise-ricotta

Cheesecake fraise-ricotta

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Prep. 5 min

Total 1 h

6 parts

Ingredients

La base aux biscuits bretons

farine pour le moule
50 g beurre doux mou, et un peu pour le moule
280 g de biscuits sablés au beurre type palets bretons

La crème à la fraise

2 œufs
75 g de sucre en poudre
le jus d'un citron jaune
25 g de beurre doux
100 g de fraises
½ c. à café d'agar-agar

Le cheesecake

3 œufs
110 g de sucre en poudre
200 g de ricotta
1 citron jaune zeste et jus
70 g de farine de blé
200 g de lait
1 pincée de sel
fraises fraîches pour la finition

framboises fraîches, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 16.2 g

Calories 2796 kJ / 667 kcal

Fat 33.3 g

Fibre 2.8 g

Carbohydrates 74.7 g

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