Eierschwammerlstrudel mit Paprikadip

Eierschwammerlstrudel mit Paprikadip

4.2 45 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 20 min

4 Portionen

Ingredients

Strudelteig

Dinkelmehl, glatt
125 g
Rapsöl zum Bestreichen
Wasser lauwarm
50 g
Essig
1 EL
Salz
½ TL

Eierschwammerlfülle

Erdäpfel, speckig in Stücken (ca. 4 cm)
400 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Knoblauchzehen halbiert
2
Zwiebeln geviertelt
100 g
Butter
20 g
frische Eierschwammerl große Schwammerl halbiert
400 g
Salz nach Geschmack (siehe Tipp)
1 ½ - 2 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Majoran, getrocknet
1 TL
Muskatnuss, gemahlen
1 Msp.
Speckwürfel (optional)
100 g

Fertigstellung und Paprikadip

Butter
2 EL
Dinkelmehl, glatt für die Arbeitsfläche
rote Paprika in Stücken
70 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 Stängel
Sauerrahm
200 g
Crème fraîche
100 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer
Paprikapulver, edelsüß
½ TL
Chili, getrocknet
1 Prise
Salz
½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 14 g

Calories 2444 kJ / 583 kcal

Fat 38 g

Fibre 11 g

Carbohydrates 46 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mahlzeit Österreich 12 Recipes
Austria

Mahlzeit Österreich 11 Recipes
Germany

You might also like...

Kräutersuppe mit Blätterteigstangerl

50 min

Sauerkrautstrudel

1 h 40 min

Hendlroulade mit Kürbisgemüse

45 min

Fruchtige Marillentarte

4 h

Palatschinkenröllchen mit zwei Füllungen

9 h

Mürber Birnen-Walnuss-Strudel

2 h

Kernölmayonnaise

10 min

Zwetschkenknödel zum Löffeln

55 min

Paradeissauce mit Salzerdäpfeln

1 h

Purbacher Bohnenstrudel

45 min

Sellerie-Semmelknödel mit RUPP Enzian

55 min

Gebackene Forellenknödel mit Krendip

1 h