Szarpana łopatka wieprzowa z sosem BBQ i cebulą trenera

4.8 4 ratings

Prep. 1 h 30min

Total 11 h

20 porcji

Ingredients

Cebula trenera

1000 g cebuli przekrojonej pionowo na pół
100 g kostek boczku
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki musztardy
1 - 2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka tymianku, suszonego

4 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście

Sos BBQ

120 g octu jabłkowego
180 g przecieru pomidorowego, typu passata gęstego (patrz wskazówka)
100 g ketchupu
25 g musztardy
10 g sosu Worcestershire
60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
50 g bulionu mięsnego, płynnego

50 g wody
10 g czosnku, granulowanego
10 g papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
1 czubata łyżeczka soli

Szarpana łopatka wieprzowa

10 g ziaren pieprzu czarnego
10 g nasion kminu rzymskiego
5 g nasion kopru włoskiego, suszonych
5 g ziaren ziela angielskiego
30 g soli gruboziarnistej
15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
10 g cebuli suszonej, mielonej
10 g czosnku, granulowanego
5 g tymianku, suszonego
5 g papryki słodkiej, mielonej
5 g cynamonu, mielonego
5 g imbiru, suszonego, mielonego
2000 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości w 1 kawałku
1 - 2 łyżki musztardy
1 - 2 łyżki majonezu

Podanie

20 bułek do burgerów (patrz wskazówka)
coleslaw do podania (patrz wskazówka)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porcję

Sodium 1687.6 mg

Protein 28.3 g

Calories 2943.6 kJ / 703.5 kcal

Fat 34.3 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 9.4 g

Carbohydrates 69.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gotuj jak szef kuchni IV 3 Recipes
Poland

You might also like...

Frytki z sosem i serem (Poutine)

1 h 10min

Miniplacki ziemniaczane z serkiem i łososiem (TM7, TM6)

1 h 10min

Ziemniaczana tortilla z kurczakiem i warzywami (TM7, TM6, TM5)

45min

Sajgonki z kurczakiem Buffalo

1 h

Sałatka grecka ze spiralizowanym ogórkiem (TM7, TM6, TM5)

25min

Pieczone śródziemnomorskie ziemniaki (z osłoną noża miksującego 2.0)

1 h 10min

Chlebek do odrywania z serem i salami

1 h 30min

Limoncello Bellini

5min

Thermomix® Party - Przepis 5

10min

Sałatka z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem (TM6)

25min

Smoothie z jagodami acai

10min

Jogurt z nasionami chia i owocami

10min