Hummus mit Röstgemüse

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Prep. 20min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Rote Bete, roh in Stücken (2 cm)
250 g
Blumenkohlröschen
350 g
Aubergine in Stücken (2 cm)
200 g
Hokkaido-Kürbis in Stücken (2 cm)
300 g
Möhren in Scheiben (2 cm)
150 g
Olivenöl
20 g
Salz
2 TL
Cayenne-Pfeffer
¾ TL
Kichererbsen abgetropft, Sud aufgefangen
265 g
Tahin
50 g
Knoblauchzehe (optional)
1
Zitronensaft
10 g
Pfeffer
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL
Feta in Stücken (1 cm)
150 g
Petersilie (optional) gehackt
5 - 10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1949 mg

Protein 21.9 g

Calories 2666.1 kJ / 637.2 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 17.4 g

Saturated Fat 9.4 g

Carbohydrates 59.6 g

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