Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

5.0 1 rating

Prep. 35min

Total 13 h 10min

6 portions

Ingredients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protein 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Fat 75.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 26.6 g

Carbohydrates 55.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

2 h 30min

Cheesecake baklava

3 h 30min

Babka aux myrtilles

No ratings

Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge

No ratings

Dinde rôtie Keto avec pancetta, crème au citron et aux herbes

No ratings

Pâtes crémeuses à la courge, scamorza et pecorino

45min

Guacamole

5min

Sangria aux framboises et au basilic

40min

Chausson aux pommes

No ratings

Pain au romarin méditerranéen

No ratings

Soupe au Poulet avec Curcuma, Gingembre et Légumes mélangés

1 h 15min

Rouleaux de crevettes Tempura

2 h 40min