Pilaf persiano con yogurt al masala

Name: Pilaf persiano con yogurt al masala
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: ½ lime; 5 rametti di coriandolo fresco; 2 spicchio di aglio; 400 g di yogurt; 1 cucchiaino di garam masala; ½ cucchiaino di cumino in polvere; 1 ½ cucchiaino di sale; 5 rametti di coriandolo fresco; 50 g di datteri denocciolati; 1 peperoncino rosso piccante fresco; 200 g di cipolle; 40 g di burro; 300 g di riso basmati; 600 g di acqua; 2 pizzichi di zafferano in polvere; 1 foglia di alloro secca; 1 cucchiaino di Ras el Hanout; ½ cucchiaino dado per brodo vegetale; 50 g di mandorle con la pelle; 1 scatola di ceci bianchi, in scatola; 3 cipollotti

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Prep. 10min

Total 30min

6 porzioni

Ingredients

½ lime sbucciato sottilmente con un pelapatate
5 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
2 spicchio di aglio
400 g di yogurt
1 cucchiaino di garam masala
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 ½ cucchiaino di sale
5 rametti di coriandolo fresco foglie strappate
50 g di datteri denocciolati
1 peperoncino rosso piccante fresco tagliato a metà, privato dei semi
200 g di cipolle tagliato in quarti
40 g di burro a pezzi
300 g di riso basmati
600 g di acqua
2 pizzichi di zafferano in polvere
1 foglia di alloro secca
1 cucchiaino di Ras el Hanout
½ cucchiaino dado per brodo vegetale

½ cubetto cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
50 g di mandorle con la pelle
1 scatola di ceci bianchi, in scatola piccola (peso sgocciolato 140 g)
3 cipollotti tagliati a rondelle sottili