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菠蘿泡芙、覆盆子餡和白巧克力鮮奶油
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Prep. 35min
Total 6 h 10min
12 塊
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Ingredients

白巧克力鮮奶油
  • 白巧克力 切小塊或鈕扣型
    150 克
  • 鮮奶油 (脂肪含量約30%)
    250 克
覆盆子餡
  • 覆盆子
    300 克
    300 克 冷凍覆盆子
  • 糖
    30 克
菠蘿皮
  • 奶油，有鹽或無鹽 切塊，室溫軟化
    80 克
  • 原蔗糖
    70 克
  • 中筋麵粉
    80 克
泡芙麵糰
  • 水
    250 克
  • 奶油，有鹽或無鹽 切塊
    90 克
  • 糖
    10 克
  • 鹽
    ½ 茶匙
  • 中筋麵粉
    150 克
  • 蛋
    4 顆
白巧克力奶油
  • 瑪斯卡澎乳酪 切塊，冷藏
    250 克
組裝
  • 冰糖粉 (optional) 灑粉用

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 塊

Sodium 219.5 mg
Protein 6.8 g
Calories 1894.5 kJ / 452.8 kcal
Fat 32.2 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 19.1 g
Carbohydrates 35.6 g

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