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Mini eclairs de frambuesa

Mini eclairs de frambuesa
4.3 3 ratings
Prep. 40min
Total 3 h
48 piezas
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Ingredients

Relleno de frambuesa
  • 250 g de frambuesas
    250 g de frambuesas congeladas, descongeladas
  • 400 g leche
  • 100 - 150 g de azúcar
  • ½ cdita de extracto de vainilla natural
  • 1 huevo mediano
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de fécula de maíz
Pastelería Choux
  • 150 g de agua
  • 80 g de mantequilla cortada en trozos
  • 15 g de azúcar
  • 1 pizca sal
  • 120 g de harina de trigo
  • 3 huevos medianos
Montaje y glaseado
  • 200 g de azúcar
  • 1 clara de huevo

Difficulty

advanced

Nutrition per 48 piezas

Sodium 1055 mg
Protein 71 g
Calories 13884 kJ / 3317 kcal
Fat 114 g
Fibre 21.7 g
Saturated Fat 63 g
Carbohydrates 495 g

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