Salada de batata com vinagrete de ervas - TM5

Salada de batata

• 800 g batata nova c/ casca, pequena ou cortada em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
• 500 g água
• 30 g azeite
• 1 c. chá de sal

Vinagrete de ervas

• 80 - 90 g chalota
• ½ malagueta vermelha s/ sementes
• 80 g azeite
• 1 ½ c. chá de mostarda de Dijon
• 5 g salsa, só as folhas
• 30 g vinagre de vinho branco
• 10 folhas de manjericão
• 1 c. sopa de tomilho, fresco, só as folhas