Laxa- og kínóasalat með grænmeti og fetaosti

Name: Laxa- og kínóasalat með grænmeti og fetaosti
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 skammtar
Ingredients: ½ sítróna; 2 - 3 stönglar blandaðar kryddjurtir, ferskar; 1 hvítlauksrif; ½ ferskur chili; 60 g ólífuolía; 1200 g vatn; 1 ½ tsk salt; 100 g quinoa; 600 g laxabitar, roðlausir; 160 g paprika; 50 g rauðlaukur; 120 g gúrka; 100 g ostakubbur (fetaostur); 8 - 9 stönglar blandaðar kryddjurtir, ferskar; 1 tsk Dijon sinnep; 1 msk hvítvínsedik; 2 hnífsoddur malaður pipar; 300 g plómutómatar; 1 avocado; 100 g grænkál; 50 g ostakubbur (fetaostur)

5.0 3 ratings

Prep. 30min

Total 50min

6 skammtar

Ingredients

sítróna notið aðeins börkinn
½
blandaðar kryddjurtir, ferskar (td steinselja, basil, graslaukur), eingöngu laufin, eftir smekk
2 - 3 stönglar
hvítlauksrif
1
ferskur chili
½
2 hnífsoddar chiliflögur, þurrkaðar
ólífuolía
60 g
vatn
1200 g
salt
1 ½ tsk
quinoa
100 g
laxabitar, roðlausir (2 cm þykkt)
600 g
paprika skorin í bita
160 g
rauðlaukur skorinn í bita
50 g
gúrka skorin í bita
120 g
ostakubbur (fetaostur) skorinn í bita
100 g
blandaðar kryddjurtir, ferskar (td steinselja, basil, graslauk), eingöngu laufin eftir smekk
8 - 9 stönglar
Dijon sinnep
1 tsk
hvítvínsedik
1 msk
malaður pipar
2 hnífsoddur
plómutómatar skornir í bita (2 cm)
300 g
avocado (150-200 g), í sneiðum
1
grænkál niðurskorið (bara laufin)
100 g
ferskt spínat (baby spinach)
graskersfræ (optional)
1 msk
þurrkuð trönuber (optional)
2 msk
ostakubbur (fetaostur) í bitum
50 g