Skip to main content Search
Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille
4.3 3 ratings
Prep. 30min
Total 5 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Le sablé Plougastel
  • 135 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café rase de sel
  • 190 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
La crème chantilly-mascarpone
  • 100 g de mascarpone
  • 100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
  • 20 g de sucre vanillé, fait maison
La gelée fraise-citronnelle
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
  • 1 bâton de citronnelle fraîche en tronçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g
Calories 3283 kJ / 785 kcal
Fat 49.5 g
Carbohydrates 72.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive le printemps 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Sorbet aux fruits

4.9(633)

10min

Glace aux fruits

4.9(56)

5min

Glace à la vanille

4.8(43)

12 h

Glace au chocolat

4.8(347)

12 h

Granité de fruits frais

4.7(50)

5min

Mousse glacée aux fruits rouges

4.6(65)

10min

Sorbet citron

4.5(200)

8 h 30min

Crumble aux fruits d'été et crème anglaise

5.0(1)

1 h 10min

Sfenj - Beignets

4.7(3)

2 h 45min

Gratin de prunes et crème à la vanille

No ratings

Glaces à l'eau arc-en-ciel

No ratings

Tarte à la mangue et au fruit de la passion avec crème bavaroise

No ratings

 Show all
Show all