Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Entremets fraise façon mille-feuille
Ingredients
Le sablé Plougastel
-
135 g de beurre demi-sel
-
120 g de sucre en poudre
-
2 jaunes d'œufs
-
1 c. à café rase de sel
-
190 g de farine de blé
-
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
La crème chantilly-mascarpone
-
100 g de mascarpone
-
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
20 g de sucre vanillé, fait maison
La gelée fraise-citronnelle
-
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
-
1 bâton de citronnelle fraîche en tronçons
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Benelux
You might also like...
Tomates farcies façon chakchouka et œufs pochés
No ratings
Saumon grillé au cèdre avec orzotto au pesto et aux champignons
No ratings
Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan
13 h 10min
Glace au caramel au beurre salé
14 h
Truffes au cacao et fruits secs sans sucre ajouté
45min
Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc
50min
Boules de neige au chocolat
1 h
Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc
2 h
Glace au caramel salé
14 h
Lasagnes de courgette et poisson
1 h
Menu avec velouté de légumes, poulet à la sauce moutarde et légumes vapeur
45min
Carbonnade à la gantoise
3 h 10min