Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 490 g di acqua
- 200 g di funghi champignon freschi, puliti e in quarti
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di cipolla
- 160 g di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
- 40 g di vino bianco
- 1 dado per brodo vegetale
- ½ cucchiaino di sale
- 10 g di burro
- 60 g di scamorza a cubetti (1 cm)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2771 kJ / 662.5 kcal
- Protein
- 22.2 g
- Carbohydrates
- 69.8 g
- Fat
- 33.2 g
- Saturated Fat
- 13 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 851.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40min
Risotto zucchine e pancetta
35min
Risotto agli asparagi
30min
Risotto funghi e salsiccia
55min
Risotto ai funghi
30min
Risotto con zucca e Taleggio (TM6)
50min
Risotto ai funghi (per 2 persone)
35min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50min
Risotto ai funghi
35min
Risotto zucca e salsiccia
40min
Risotto asparagi e zafferano
35min
Risotto ai funghi porcini
35min