Risotto funghi e scamorza

Risotto funghi e scamorza

4.7 227 ratings

Prep. 15min

Total 45min

2 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
490 g di acqua
200 g di funghi champignon freschi puliti e in quarti
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di cipolla
160 g di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
40 g di vino bianco
1 dado per brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
10 g di burro
60 g di scamorza a cubetti (1 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 851.8 mg

Protein 22.2 g

Calories 2771 kJ / 662.5 kcal

Fat 33.2 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 13 g

Carbohydrates 69.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Solo per noi! 16 Recipes
Italy

You might also like...

Polpette al sugo

1 h 30min

Torta estasi

45min

Risotto ai frutti di mare

45min

Funghi insaporiti (300 g)

25min

Peperoni insaporiti (200 g)

20min

Cottura del riso a chicco lungo

35min

Insalata di riso (TM6)

40min

Risotto ai funghi

30min

Cappuccino di soia

10min

Pasta al pomodoro

55min

Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

40min

Risotto carciofi e speck

40min