Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
菲力牛排
- 1 條 菲力牛排 ，約900克，修除油脂及邊肉後約800克
- 少許 鹽 ，依個人口味調整
- 少許 黑胡椒粉 ，依個人口味調整
- 少許 橄欖油
- 少許 黃芥末醬 ，依個人口味調整
- 少許 海鹽 ，依個人口味調整
- 少許 黑胡椒粗粒 ，依個人口味調整
蘑菇糊
- 250 克 蘑菇 ，洗淨，去除蒂頭
- 5 克 橄欖油
- 2 枝 新鮮百里香 ，取葉
- 2 小撮 鹽
- 2 小撮 黑胡椒粉
組合
- 8 片 帕瑪火腿
- 2 顆 蛋黃
- 6 - 8 片 酥皮
紅酒醬汁
- 10 克 紅蔥頭
- ¼ 茶匙 黑胡椒粗粒
- 5 - 6 枝 新鮮百里香
- 1 片 乾燥月桂葉
- 150 克 紅酒
-
10
克 紅糖
or 10 克 二砂糖 - 100 克 牛肉高湯
- 40 克 無鹽奶油
烘烤
- 1 顆 蛋黃
- 少許 粗海鹽
- Nutrition
- per 1 整份食譜
- Calories
- 10307.5 kJ / 2465.6 kcal
- Protein
- 198.2 g
- Carbohydrates
- 61.3 g
- Fat
- 150.7 g
- Saturated Fat
- 1008.3 g
- Fibre
- 4.7 g
- Sodium
- 927.9 mg
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