Sopa de calabaza y membrillo

Sopa de calabaza y membrillo

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Prep. 15min

Total 1 h

8 porciones

Ingredients

10 g de hojas de perejil fresco
1 diente de ajo pelado
1 chile serrano sin semillas
1 cdita de ralladura de limón
80 g de poro solamente la parte blanca
80 g de apio en trozos (3 cm)
250 g de membrillo pelado y cortado en cubos (3 cm)
20 g de vino de Jerez, seco
20 g de aceite de oliva extra virgen
500 g de calabaza amarilla pelada, sin semillas y en trozos (4 cm)
750 g de caldo de pollo

750 g de caldo de verduras
150 g crema (18% grasa) y un poco más para servir
1 pizca de sal marina o al gusto
1 pizca de pimienta negra molida o al gusto
1 pera rebanada (5 mm) y remojada en agua con limón

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 3 g

Calories 552 kJ / 132 kcal

Fat 7 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 13 g

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