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粄粽

粄粽
5.0 1 rating
Prep. 1 h 20min
Total 2 h 40min
12 個
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Ingredients

準備粽葉
  • 粽葉
    30 片
餡料
  • 蘿蔔乾 切約3公長，泡水15分鐘，中途換水兩次，瀝乾
    30 克
  • 紅蔥頭 去皮
    30 克
  • 油
    50 克
  • 蝦米 洗淨泡水約5分鐘，瀝乾
    2 大匙
  • 乾香菇 泡水至軟，切丁(約1公分)
    5 - 6 朵
  • 豬絞肉 粗絞肉
    250 克
  • 蠔油
    1 大匙
    醬油膏
  • 糖
    ½ 茶匙
  • 鹽 (optional)
    5 克
  • 醬油
    30 克
  • 白胡椒粉
    ¼
  • 五香粉
    ¼
粄糰
  • 糯米粉
    600 克
  • 水 至成糰即可
    30 克
  • 水
    1400 - 1500 克
  • 糖
    30 克
  • 鹽
    5 克
  • 油
    1 大匙
組裝和蒸煮
  • 油 少許
  • 水
    800 克

Difficulty

advanced

Nutrition per 12 個

Sodium 5969.8 mg
Protein 95 g
Calories 14008.1 kJ / 3351.2 kcal
Fat 89.9 g
Fibre 14.3 g
Saturated Fat 284.1 g
Carbohydrates 527.5 g

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Taiwan

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