Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La gelée au maury
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de vin rouge, type maury
- 20 g de chocolat noir amer
Le biscuit aux noix
- 85 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 75 g de cerneaux de noix
- 2 œufs
- 10 g de beurre doux
- 2 blancs d'œufs
Le foie gras
- 1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
- 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g de vin rouge, type maury
- 10 g de liqueur de café
- 1 c. à café de cacao en poudre
- ½ c. à café de café instantané
- 600 g d'eau
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1167.4 kJ / 282.1 kcal
- Protein
- 4.5 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- Fat
- 24.7 g
- Saturated Fat
- 0 g
- Fibre
- 0.8 g
- Sodium
- 0 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Foie gras de canard
72h
Bûche glacée litchi, griotte et pistache
12h
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13h 30min
Ballotine de poulet aux figues
1h
Pavés chocolat écume de menthe
3h
Le drômois
12小時 45 分
Eclairs aux petits pois et fromage frais
1小時 30 分
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Mignardises comme un Irish coffee
4小時 10 分
Pâté de Pâques
2h
Nage de crustacés au champagne
1h 5min
Cuillères de langoustine au cognac
35 min