Crêpes de gazpacho

Name: Crêpes de gazpacho
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 25 g de mantequilla; 250 g de leche; 100 g de tomate triturado en conserva; 130 g de harina; 2 huevos; ½ cucharadita de sal; 100 g de tomate concentrado; 200 g de cebolleta; 150 g de pimiento rojo; 150 g de pepino; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 10 g de vinagre; 1 pellizco de sal; 360 g de jamón serrano