Pastel de yuca con ropa vieja

Name: Pastel de yuca con ropa vieja
Prep time: 50 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 260 g de cebolla; 4 dientes de ajo; 4 hojas de culantro fresco; 3 cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta recién molida; 3 hojas de laurel secas; 750 g de falda de ternera; 750 g de agua; 1 cucharadita de comino molido; 4 ajíes criollos; 50 g de aceite de oliva; 60 g de pasta de tomate; 1400 g de agua; 800 g de yuca; 2 dientes de ajo; 1 ½ cucharaditas de sal; 200 g de mantequilla; 150 g de crema de leche; mantequilla