Verduras de primavera al vapor con aliño de tahini

Name: Verduras de primavera al vapor con aliño de tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de agua; 500 g de patatas de guarnición; 3 alcachofas frescas; 1 ramillete de espárragos verdes; 150 g de zanahoria; 200 g de judías verdes redondas frescas; 200 g de calabacín; 100 g de guisantes frescos; 200 g de tirabeques; 10 ramitas perejil fresco; 50 g de tahini; 40 g de vinagre de manzana; 25 g salsa de soja; 1 cucharada zumo de limón; 3 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de sal; ½ cucharada de azúcar moreno; 30 g de agua