Olla gitana

Name: Olla gitana
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 dientes de ajo; 150 g de cebolla; 150 g de tomate maduro; 50 g de aceite de oliva; 1 cucharada de pimentón; 1 cucharada de harina de trigo; 1 ramita de hierbabuena fresca; 150 g de calabaza; 150 g de judías verdes planas frescas; 150 g de patata; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 600 g de agua; 400 g de garbanzos cocidos (en conserva); 400 g de judías blancas cocidas (en conserva)