Pasta risottata con calabaza, scarmoza y pecorino

Name: Pasta risottata con calabaza, scarmoza y pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 70 g de scamorza ahumado; 70 g de queso pecorino; 80 g de cebolla; 60 g de apio; 60 g de zanahoria; 40 g de aceite vegetal; 270 g calabaza kuri roja; 1000 g agua; 2 cubo de caldo de verdura (para 0,5L); 1 cdita canela en polvo; 1 cdita pimienta blanca molida; 300 g de pasta