Goulash picante con cerveza negra

Name: Goulash picante con cerveza negra
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 90 g de aceite de oliva; 6 dientes de ajo; 1200 g de morcillo de ternera; 500 g de cebolla roja; 1 - 2 guindillas rojas; 330 g cerveza negra; 2 pastillas de caldo de carne; 2 - 4 anises estrellados; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta molida; 10 - 12 chalotas; 250 g de zanahoria; perejil fresco