Pay de bacalao y brócoli

Name: Pay de bacalao y brócoli
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 15 g de aceite de oliva; 5 g de hojas de cilantro, frescas; 260 g de harina; 100 g de mantequilla; 50 g de agua; ½ cucharadita de sal; 200 g de cebolla; 2 cucharadas de cilantro; 40 g de aceite de oliva; 1 ½ cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta molida; 100 g de vino blanco; 150 g de brócoli; 150 g de bacalao salado; 450 g de leche; 60 g de harina; 80 g de mantequilla; 1 cucharadita de mostaza; 1 pizca de nuez moscada en polvo; 1 ½ cucharada de bastones de almendras