Hogaza de centeno, pipas y linaza

Name: Hogaza de centeno, pipas y linaza
Prep time: 30 min
Cook time: 16 h 50 min
Total time: 16 h 50 min
Yield: 2 unidades
Ingredients: 200 g de harina de fuerza; 200 g de agua; 5 g de levadura prensada fresca; 200 g de harina de fuerza; 200 g de harina de centeno; 1 cucharadita de sal; 280 g de agua; 10 g de levadura prensada fresca; 10 g de semillas de lino; 30 g de pipas de girasol; 20 g de pipas de calabaza; 20 - 40 g de sémola de trigo; 200 g de agua