Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)
TM31 TM5 TM6

Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Rollitos de lechazo

  • 1 paletilla de cordero o de lechazo (aprox. 700 g) deshuesada, abierta en un filete y salpimentada
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de mollejas de cordero abiertas por la mitad
  • 100 g de boletus frescos en láminas
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 chorrito de vinagre
  • 4 ramitas de romero fresco

Reducción de Ribera del Duero

  • 750 g de vino tinto Ribera del Duero
  • 220 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de maicena
  • 30 - 35 g de zumo de naranja

Nutrition
per 1 ración
Calories
3024 kJ / 723 kcal
Protein
29.75 g
Carbohydrates
57.11 g
Fat
38.66 g
Fibre
0.54 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-NZ?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r84320