Tarta de queso de invierno

Name: Tarta de queso de invierno
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 250 g de chalotas; 200 g de cebollitas francesas; 8 dientes de ajo; 200 g de remolacha cruda; 2 cucharadas de aceite de oliva; 125 g de crackers; 70 g de queso parmesano; 70 g de mantequilla; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 100 g de cebolleta; 300 g de queso cremoso; 150 g de queso feta; 250 g de queso mascarpone; 4 huevos; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 3 - 4 ramitas de tomillo fresco