Lomo de cerdo marinado

Name: Lomo de cerdo marinado
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla roja; 2 dientes de ajo; 20 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de piel de naranja rallada; 30 g de tomate concentrado; 200 g de agua; 10 g de vinagre de manzana; 10 g de azúcar; 1 cucharadita de comino molido; 2 ramitas de perejil fresco; 2 ramitas de tomillo fresco; 600 g de lomo de cerdo; 70 - 80 g de zumo de naranja