Mejillones cremosos

Name: Mejillones cremosos
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g de cebolla; 25 g de aceite de oliva; 120 g de cerveza; 50 g de agua; 1 hoja de laurel seca; 500 g de mejillones frescos limpios; 2 yemas de huevo; 200 g de nata (35% de grasa); ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 20 g de zumo de limón; 2 - 3 ramitas de perejil fresco