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Solomillo con salsa de pimienta, judías verdes y gratén de patatas (Al vacío)
TM6 + Thermomix Friend

Solomillo con salsa de pimienta, judías verdes y gratén de patatas (Al vacío)

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Ingredients

Salsa de pimienta

  • 20 g de granos de pimienta variada
  • 10 g de aceite de oliva
  • 100 g de chalota en mitades
  • 30 g de brandy
  • 100 g de agua
  • ½ pastilla de caldo de ave, sin gluten, desmenuzado
  • 1 cucharadita de sal

Gratén de patatas

  • 6 patatas en rodajas de 5 mm
  • 400 g de nata sin lactosa
  • 200 g de leche sin lactosa y sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Solomillo

  • 800 g de solomillo de ternera en 4 medallones
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 chorritos de aceite de oliva
  • 1400 g de agua
  • 30 g de zumo de limón

Judías verdes y salsa de pimienta

  • 250 g de judías verdes redondas frescas en mitades
  • 1 cucharadita de maicena (disuelta en una cucharada de agua)
  • 200 g de nata sin lactosa
  • 2 chorritos de aceite de oliva
  • 1 - 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Nutrition
per 1 ración
Calories
4320.3 kJ / 1032.6 kcal
Protein
50.1 g
Carbohydrates
82.9 g
Fat
52.1 g
Saturated Fat
15.9 g
Fibre
11.1 g
Sodium
1532.3 mg

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