Triffle de chocolate, crema de queso y fresas
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Triffle de chocolate, crema de queso y fresas

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Ingredients

Bizcocho de chocolate

  • 65 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 25 g de cacao puro en polvo
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 65 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 15 g de agua
  • 35 g de azúcar moreno
  • 25 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Crema de queso

  • 450 g de queso cremoso
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • 10 g de vainilla líquida
  • 80 g de azúcar glas

Salsa de fresas

  • 500 g de fresas
  • 60 g de azúcar
  • 20 g de zumo de limón
  • 1 pellizco de sal

Nutrition
per 8 raciones
Calories
18826 kJ / 4499 kcal
Protein
55 g
Carbohydrates
379.7 g
Fat
320.8 g
Saturated Fat
187.7 g
Fibre
25.9 g
Sodium
3748.2 mg

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