Calabazas rellenas en salsa de chabacano
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Calabazas rellenas en salsa de chabacano

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Ingredients

Relleno

  • 100 g de arroz (remojado por 1 hora y escurrido)
  • 400 g de carne molida de res
  • 1 cdita de sal
  • 1 cdita de pimienta negra molida
  • 1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 20 g de agua
  • 1000 g de calabacitas

Salsa

  • 10 g de aceite de oliva
  • 100 g de puré de jitomate
  • 250 g de pulpa de tamarindo, sin azúcar (ver tip)
  • 1 cdita de sal
  • 1 cdita de pimienta negra molida
  • 1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 1 cda de azúcar
  • 100 g de agua
  • 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • 200 g de chabacanos
  • 100 g de ciruelas, deshuesadas

Nutrition
per 1 porción
Calories
1580.7 kJ / 377.8 kcal
Protein
14.3 g
Carbohydrates
46.3 g
Fat
16.7 g
Saturated Fat
5.2 g
Fibre
4.5 g
Sodium
793.3 mg

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