Pan Piadina con pollo desmenuzado y crema de berenjena
TM6 TM5

Pan Piadina con pollo desmenuzado y crema de berenjena

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Ingredients

Masa de piadina

  • 300 g de leche entera
  • 10 g de miel de abeja
  • 20 g de aceite de oliva
  • 500 g de harina de trigo y un poco más para enharinar
  • 15 g de polvo para hornear
  • 1 cdita de sal

Pollo tirado

  • 40 g de tocino ahumado, en cubos o rebanadas
  • 5 muslos de pollo, sin hueso y sin piel (aprox. 500 g), en trozos (5 cm)
  • 30 g de vinagre de sidra
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 cdita de comino en polvo
  • 10 g de azúcar morena
  • 25 g de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdita de paprika dulce
  • ¾ cdita de sal
  • 500 g de agua
  • 300 g de berenjena, en trozos
  • 20 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • 5 g de hojas de perejil fresco
  • ½ diente de ajo, pelado
  • 20 g de tahini
  • 50 g salsa bbq

Freír el pan de Padina

  • harina de trigo, para espolvorear
  • 1 pepino, en rebanadas

Nutrition
per 1 pieza
Calories
2861.2 kJ / 683.8 kcal
Protein
26.3 g
Carbohydrates
79.5 g
Fat
28.5 g
Saturated Fat
7 g
Fibre
4.7 g
Sodium
833.3 mg

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