Ensalada César

Name: Ensalada César
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 150 g de pechuga de pollo; 1 cucharada de pimentón ahumado; 1 pellizco de sal; 10 g de aceite de oliva; 1 pellizco de pimienta molida; 30 g de salsa de soja; 500 g de agua; 2 huevos; 50 g de aceite de oliva; 50 g queso rallado vegano; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 50 g de leche de almendras; 20 g de agua; 4 filetes de anchoas en aceite; 1 cucharadita de jugo de lima; 10 g de aceto balsámico; 300 g de hojas verdes de ensalada; 50 g de almendras fileteadas; 100 g de croutones