Cesta de lombarda con quinoa y pollo

Name: Cesta de lombarda con quinoa y pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 g de filetes de pechuga de pollo; 20 g de zumo de limón; 30 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida; 1 cucharadita de sal; 200 g de lombarda; ½ cebolla roja; 1 diente de ajo; 5 ramitas de cilantro fresco; 150 g de quinoa en grano; 450 g de agua; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; ½ cebolla roja; 1 lima; 4 hojas de lombarda