Curry verde thai vegetariano
TM6 TM5

Curry verde thai vegetariano

4.4 (7 ratings)

Ingredients

  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cdita de sal fina
  • 200 g arroz de grano largo
    or 200 g arroz, tipo basmati
  • 200 g de camote, en trozos (2-3 cm)
  • 100 g de floretes de brócoli
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 10 g de jengibre, en rodajas finas
  • 40 g de echalot, en mitades
  • 20 g de aceite vegetal, (p. ej. maíz, girasol, coco)
  • 200 g de berenjena, en cubos (2 cm)
  • 400 g de leche de coco
  • 2 - 3 cditas de pasta de curry tailandesa, (ver tip)
  • ½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L), desmenuzado
  • 100 g de garbanzo blanco cocido, lavados y escurridos
  • 1 cdita de azúcar morena
  • 20 g de jugo de limón recién exprimido y 1 limón en gajos para servir
  • 80 g de chícharos congelados
  • 80 g de elote desgranado, escurrido
  • hojas de cilantro para servir

Nutrition
per 1 porción
Calories
1111 kJ / 265 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
45 g
Fat
5 g
Saturated Fat
1 g
Fibre
5 g
Sodium
810 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-NZ?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r638987