Ensalada tibia de chauchas con huevo poché

Name: Ensalada tibia de chauchas con huevo poché
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 500 g de agua; 400 g de chauchas frescas; 2 cucharaditas de sal; 40 g de aceite de oliva; 3 huevos; 50 g de cebolla de verdeo; 3 tallos de perejil fresco; 100 g de champiñones; ½ cucharadita de pimienta molida