Ensalada de quinoa con espárragos blancos y ventresca de atún
TM6 TM5 TM31

Ensalada de quinoa con espárragos blancos y ventresca de atún

4.5 (48 ratings)

Ingredients

Vinagreta de nueces

  • 50 g de nueces peladas
  • 30 g de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 90 g de aceite de oliva virgen extra

Quinoa

  • 300 g de quinoa en grano (aclarada)
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g de agua
  • 1 cucharadita sal
  • 8 huevos de codorniz

Montaje

  • 250 g de espárragos blancos (en conserva) en trozos de 3 cm
  • 1 aguacate en láminas finas
  • ½ cebolla roja en juliana fina
  • 100 g de canónigos
  • 250 g de ventresca de atún
  • 8 tomates cherry cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de pasas sin semillas

Nutrition
per 1 ración
Calories
3355 kJ / 802 kcal
Protein
34.1 g
Carbohydrates
45.1 g
Fat
54 g
Saturated Fat
8 g
Fibre
10.2 g
Sodium
1186.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-NZ?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r553380