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Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina
Prep. 15 min
Total 30 min
4 raciones
Ingredients
Ajoblanco de avellanas
-
1 - 2 pellizcos de sal
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140 g de avellanas crudas
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½ - 1 diente de ajo
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50 g de pan de molde (optional)
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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15 g de vinagre
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200 - 300 g de agua fría
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200 g de cubitos de hielo
Compota de manzana y brochetas de sardina ahumada
-
1 manzana en cuartos, pelada y sin pepitas
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1 cucharada de azúcar
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½ cucharadita de piel de lima rallada
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4 - 8 sardinas ahumadas en trozos de 2 cm
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4 higos en cuartos u octavos
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aceite
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1 tarro de caviar de arenque (aprox. 60 g)
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piel de lima rallada
Nutrition per 1 ración
Calories
497 kcal /
2078 kJ
Protein
16.8 g
Fat
39.3 g
Carbohydrates
18.9 g
Fibre
4.2 g
Saturated Fat
5.1 g
Sodium
266.1 mg
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