Mollejas de cordero a la zamorana (Castilla y León)

Name: Mollejas de cordero a la zamorana (Castilla y León)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 - 3 dientes de ajo; 2 - 3 ramitas perejil fresco; 100 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 100 g de puerro; 600 g de mollejas de cordero; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de pimentón; 50 g de agua