Berenjenas rellenas con huevo

Name: Berenjenas rellenas con huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 berenjenas; 600 g de agua; 1 diente de ajo; 15 - 20 g de tomates secos; 2 - 3 filetes de anchoa en aceite; 1 cucharadita de orégano seco; 50 g de aceite de oliva; 70 g de cebolla; 70 g de pimiento verde; 1 cucharadita de alcaparras; 1 pellizco de pimienta molida; 200 g de tomate triturado en conserva; 4 huevos; 4 pellizcos de sal en escamas